NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN (conceptos básicos)

Nutrición es: el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:

 1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
 2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la  reproducción,
 3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y
 4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
Los componentes de los alimentos que cumplen las propiedades anteriores reciben el nombre de nutrientes.Así, un nutriente es toda sustancia, de estructura química conocida, esencial para el mantenimiento de la salud

La alimentación es el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición. El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una función nutritiva en el organismo.

La dieta se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen
habitualmente, aunque también puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber. Solemos decir: "estar a dieta" como sinónimo de una privación parcial o casi total de comer.

Ejemplo de dieta:
          
La Dietética es la ciencia que  estudia la forma de proporcionar a cada persona o grupo de
personas los alimentos necesarios para su adecuado desarrollo, según su estado fisiológico y sus circunstancias. Es decir, interpreta y aplica los principios y conocimientos.

En la nutrición también juega un papel muy importante la gastronomía que es el arte de preparar con los alimentos elegidos una buena comida: equilibrada, apetecible y con buena digestibilidad.

Aquí os dejamos algunos enlaces de las páginas de las que hemos obtenido información para realizar esta entrada:

• https://www.dropbox.com/sh/j6dvrug559ycgml/mz-h_av_j6
• http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/nutricion_saludable/

Enlace a la revista de nutricióm.

• http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/revista-nutricion.htm

DETERMINACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO

Actividades Kilocalorías por
kg de peso y
minuto
Dormir 0.018
Actividades de la vida diaria
Aseo (lavarse, vestirse, ducharse, peinarse, etc.) 0.050
Comer 0.030
Estar sentado (leyendo, escribiendo, conversando, jugando cartas, etc.) 0.028
Estar de pie (esperando, charlando, etc.) 0.029
Estar tumbado despierto 0.023
Bajar escaleras 0.097
Subir escaleras 0.254
Conducir un coche 0.043
Conducir una moto 0.052
Actividades del hogar
Cocinar 0.045
Barrer 0.050
Pasar el aspirador 0.068
Fregar el suelo 0.065
Limpiar cristales 0.061
Hacer la cama 0.057
Lavar la ropa 0.070
Lavar los platos 0.037
Limpiar zapatos 0.036
Planchar 0.064
Coser a máquina 0.025
Tocar el piano 0.038
Deporte
Pasear 0.038
Caminar (5km/h) 0.063
Correr (8-10 km/h) 0.151
Montar en bicicleta 0.120
Cuidar el jardín 0.086
Bailar 0.070
Bailar vigorosamente 0.101
Jugar al tenis 0.109
Jugar al fútbol 0.137
Jugar al ping-pong 0.056
Jugar al golf 0.080
Jugar al baloncesto 0.140
Jugar al frontón y squash 0.152
Jugar al balonvolea 0.120
Jugar a la petanca 0.052
Montañismo 0.147
Nadar de espalda 0.078
Nadar a braza 0.106
Nadar a crawl 0.173
Esquiar 0.152
Remar 0.090
Montar a caballo 0.107
Actividad Laboral
Ligera: (Empleados de oficina, profesionales, comercio, etc.) 0.031
Activa: (Industria ligera, construcción (excepto muy duros), trabajos agrícolas,
pescadores, etc.)
0.049
Muy activa: (Segar, cavar, peones, leñadores, soldados en maniobras, mineros,
metalúrgicos, atletas, bailarines, etc.)
0.096

Aquí os dejamos un enlace a una calculadora online para que calculéis vuestro propio porcentaje de grasas, determinéis vuestro gasto energético, dietas adecuadas... : 

• http://www.ienva.org/CalcDieta/gasto.php

Ej: 

• sexo: mujer
• talla : 1. 67 m
• peso : 57 Kg

   ACTIVIDAD                           TIEMPO                                  Kcal          
Trabajo ligero :                                  2h                                        212

Caminar (5Km/h)                              30min                                   107.73
Pasear                                               1h                                        129.96
Subir escaleras                                   2min                                    28.96
Bajar escaleras                                   2min                                    11.06
Estar tumbado despierto                     10min                                  13.11
Estar de pie (esperando, charlando...) 20min                                  33.06
Estar sentado(leyendo,escribiendo...)  3h                                        287.28
Comer                                                1h                                       102.6
Aseos (lavarse, vestirse...)                   20min                                  57
Dormir                                                8h                                        492.48